如果你來到宜蘭，除了山海美景與暖心溫泉，最不能錯過的，還有藏身在舊城街巷裡的人情美味。位於宜蘭舊市區康樂路上的阿棟切仔麵，不僅是當地人的日常食堂，也是許多旅人造訪宜蘭時必訪的老字號小吃。從早晨到傍晚，店裡總是人聲鼎沸，一碗熱騰騰的切仔麵，承載著的不只是美味，更是宜蘭人共同的生活記憶。
切仔麵(粿仔)不只香濃，上面滿是豆芽菜切芹菜珠花
說到阿棟的招牌，絕對少不了那碗湯頭醇厚的切仔麵。經過長時間熬煮的高湯，散發著濃郁香氣，入口溫潤順口，搭配滿滿的豆芽菜與芹菜珠花，簡單卻令人回味。無論是選擇麵條或是宜蘭特有口感的粿仔（粄條），都能品嘗到屬於宜蘭的在地風味。
豬頭殼肉搭薑片切絲
說是青菜，重口味好吃到讓人乍舌
鯊魚煙、乾連肉搭薑片切絲
宜蘭才有的切片炸豆乾皮，沾甜辣醬更好吃
除了切仔麵之外，阿棟最具特色的莫過於宜蘭人口中的「切切切」文化。店裡將豬、魚、雞、鴨等食材新鮮陳列，客人點餐後再現切、川燙加熱上桌。豬頭殼肉、乾連肉、豬肝連、鯊魚煙魚肚、煙燻花枝，以及滷蛋、豆乾與海帶等各式小菜，不僅選擇豐富，也讓人能依照自己的喜好搭配出最滿足的一餐。搭配細細切成絲的薑片入口，更添清香與層次。
滷肉飯上面搭著鮮嫩且溢著蛋汁的荷包蛋，口味重兼香味四溢，吃了讓人銷魂
宜蘭的粿(粄條)口感獨異於其他地方，不要忘了要試看看
別以為青菜只是配角，阿棟的燙青菜淋上特製醬汁後，重口味卻十分涮嘴；宜蘭特有的炸豆乾皮切片沾上甜辣醬，更是讓人一口接著一口。還有那碗令人銷魂的滷肉飯，上頭鋪著半熟荷包蛋，輕輕劃開蛋黃與滷肉、白飯交融，香氣四溢；若是皮蛋控，更不能錯過皮蛋滷肉飯，細碎皮蛋與滷肉完美結合，鹹香濃郁中帶著獨特口感，令人難忘。
別以為青菜只是配角，阿棟的燙青菜淋上特製醬汁後，重口味卻十分涮嘴；宜蘭特有的炸豆乾皮切片沾上甜辣醬，更是讓人一口接著一口。還有那碗令人銷魂的滷肉飯，上頭鋪著半熟荷包蛋，輕輕劃開蛋黃與滷肉、白飯交融，香氣四溢；若是皮蛋控，更不能錯過皮蛋滷肉飯，細碎皮蛋與滷肉完美結合，鹹香濃郁中帶著獨特口感，令人難忘。
走進阿棟切仔麵，你會發現這裡沒有華麗的裝潢，有的只是樸實的桌椅、熱絡的招呼聲，以及讓人安心的家常味。許多人從小吃到大，也有人因旅行而慕名而來，一碗麵、一盤切切切，不知不覺成了宜蘭舊城最溫暖的風景。三五好友點上幾盤小菜閒話家常，或是一個人靜靜吃上一碗熱湯麵，都能感受到這座城市慢活而真摯的人情味。
阿棟的切切切小菜，蠻合三兩好友聊天小聚，看這些酒瓶蓋就知蠻受歡迎
看菜單就知消費便宜
阿棟談不上豪華，這份簡單樸實讓人輕鬆小吃
總結來說，阿棟切仔麵不只是一碗麵、一盤小菜，更是一段屬於宜蘭的飲食記憶。它以最簡單的滋味，留下最深刻的感動，讓每位來到宜蘭的人，都能從這份老味道裡，品嘗到最道地的宜蘭風情。
